造就美国的食物 第一季 The Food That Built America Season 1(2019)
导演: 布拉德·格里姆 艾丽·施耐德 尼克·怀特 德鲁·佩因特
编剧: 撒迪厄斯·布斯卡 布赖恩·伯斯坦 杰瑞·斯托里 汤米·科迪 哈里·库尔尼奥特斯 海梅·富兰克林 瑞恩·韦斯利·吉列尔 乔尔·施奈德 耀西·斯通
主演: 坎贝尔·斯科特 亚当·里奇曼 约胡鲁·威廉斯 利比·奥康奈尔 爱德华·穆恩 米雷亚·洛萨 瓦莱里·洛马斯 乔安娜·萨尔茨 布莱恩特·西蒙 亚历克斯·比斯特克 罗伯特·菲茨杰拉德·迪格斯 H·W·布兰兹 比尔·奥克利 史蒂夫·甘布尔 帕德玛·拉克施密 罗伯特·洛夫图斯 安东尼·米夏诺 摩根·布拉德利
制片国家/地区: 美国
上映日期: 2019-08-11(美国)
集数: 3 单集片长: 90分钟 IMDb: tt10098248 豆瓣评分：9 下载地址：迅雷下载
简介：
- 《造就美国的食物》将会讲述食品行业大亨米尔顿·赫尔希 (Milton Hershey)、约翰·凯洛格 (John Kellogg) 和威尔·凯洛格 (Will Kellogg)、亨利·海因茨 (Henry Heinz)、C.W. Post、麦当劳兄弟 (McDonald brothe rs) 等背后不为人知的创新和竞争故事。
演员：
影评：
The Food That Built America，Season 1，2019
标题是“造就美国的食物”，但实际内容上并非我刻板印象中“民族熔炉”类的食物，比如深盘比萨，左宗棠鸡或者牛油果寿司——而是讲从南北战争之后到二战之后，几大工业食物巨头的商业发迹史，包括Heinz（亨氏），Coca-Cola（可口可乐），Kellogg’s（家乐氏），Bird’s eye，Hershey（好时），Mars（玛氏），McDonald’s（麦当劳）和KFC（肯德基）。
如果你曾经在美国生活过，哪怕是短暂的旅行过，都不会不知道这些品牌（可能除了Bird’s eye）。
选题不错，内容也足够扎实。虽然你不能期待270分钟的内容能把8个品牌都讲得十分透彻，但是有一群食物史专家做史料支撑（这也是这部纪录片我认为最有价值的地方，能顺着专家的名字继续挖他们的作品），对于普通人的科普非常友好。结构设计选用了并行的时间线，在不同的品牌的重要events中来回切换，意在展现一种“同时发生”。这种编排让整个纪录片内容变得更有整体性，观众的代入感也变得更强。
其中Kellogg’s两兄弟如何亲密合作到反目成仇，争夺品牌正统，Hershey和Mars商业上错综复杂的竞争与合作（除了巧克力能量棒这类产品竞争之外，也“间接”合作有M&M’s巧克力豆产品）这两个故事，串得相当精彩。麦当劳和肯德基的发迹史，也值得细细琢磨。另外还涉及了少量的食品科学科普，比如可口可乐的配方研发过程，Bird’s eye冻干蔬菜的科学原理，肯德基自己研发的高压炸锅如何提高了他的炸鸡品质之类的内容，比啃公司史会轻松有趣得多。
视觉节奏和细节能看出用心。和常见的历史片段蒙太奇，民众/专家的采访以及生产实拍纪录片相比，这部纪录片也安排了演员场景表演。这确实令人耳目一新（也有可能是我看纪录片看得不多）。所以，其中一些段落充斥着情景剧式的浮夸也不是太影像观感。
在Oxford Companion to Sugar and Sweet这本书的笔记下我其实就提到过这类思路（那本书按字母百科编成，列出了诸如Cadbury, Godiva, Häagen-Dazs，Lindt, M&M这些著名甜品的商业品牌故事），只是当时没有注意到这套纪录片，一错过就是三年。
第一季只有三集，一下午时间足矣，值得一看。