吐司 Toast(2010)
简介：
- 根据英国国宝级美食作家Nigel Slater的获奖图书《吐司：少年饥饿记》改编而成，将童年记忆与他对美食的挚爱将出现在大荧屏上。
演员：
影评：
- 我承认，我被《吐司》的海报骗了，以为内容会是Helena阿姨和曾经的小正太现在的美少年Freddie一起做甜点卖温情——就和当年的《查理巧克力工厂》一样。
而实际上，这部电影基本与温情没什么关系。甚至，这部以“吐司”为名的的电影，连美食电影都算不上，更谈不上什么赏心悦目。在影片的前半段时间里，出现的食物无非罐装的蔬菜、没有烘焙成功的蛋糕、卖相难看的三明治。
一切都糟透了。可能抹上黄油、烤得焦黄的吐司是唯一过得去的食物了。事实上，这也是Nigel早逝的母亲，唯一能拿得出手的食物。
因为母亲糟糕的厨艺，童年的Nigel就生活在对美食无尽的幻想中。这种幻想甚至促使他夜里在床上偷偷翻看精美的食谱。更雪上加霜的是，这个饮食不尽如人意的家庭也缺乏温情。Nigel有一个专制而暴躁的父亲，动辄对他大加责骂。但是，一个男人要多爱一个女人，才能忍受日复一日难以下咽的食物。他甚至因为儿子做了一顿美味的意面，怕妻子难堪而故意说意面难吃并又一次责备了儿子。
但是，你怎么能不爱为你烤吐司的人呢？孩子对母亲的爱是无条件的，这种爱在继母到来时，自动转变成对其赤裸裸的敌意。偏偏继母又是一个厨艺高手，在爱与胃之间，是一番天人较量。为了与继母抗衡，Nigel在中学里参加了只有女生才会参加的家政课。因为周末不想呆在家里，Nigel去镇上的餐馆里打工。二人间的战争在酥皮柠檬派上彻底点燃，却因为Nigel父亲的死而瞬间崩塌。17岁的Nigel收拾行囊，在厨房中找到工作。于是又拉开一个新的故事。
电影《吐司》改编自英国国民大厨Nigel Slater的同名自传。自传的副标题是The Story of a Boy‘s Hunger。从这个标题中不难看出，这位日后大名鼎鼎的厨师，童年时的味觉体验是多么可怜。时至今日,Nigel已经推出了7本食谱，同时在BBC1台主持Simper Suppers节目。严格来说，他并非一个大厨，而更像是一个业余钻研厨艺的媒体人。他出的每一本书，都是在自家厨房可以做出的简单易行的食物。而他更认为，做出忠于自己味觉的食物比取悦他人更为重要，而这个过程中体验到的灵魂的快乐，是在其他事情中都很难享受到的。
不过在电影中，这种源于食物的“灵魂的快乐”并没有被展现出来。在电影的前半段，食物是折磨。在电影的后半段，食物是挑战。其他美食片中通常都会包含的激情与趣味，在《吐司》中通通无迹可寻。电影倒是将一个饥饿男孩对美食的渴望展现得淋漓尽致。而Nigel日后走上厨师道路，一半是因为这种渴望，一半则是源自于继母长期战争中练出的手艺。至少，他学会了如何做出最美味的酥皮柠檬派。
而个人以为，作为一个在英国家喻户晓的厨师，Nigel有今天的成就和知名度，首要要感谢的人应该是与他长期不和的继母。好的料理要融入爱，但光凭着爱，是做不出好的料理的。法国大厨训练，第一步就是要教会厨师如何吃。挑剔而敏感的味蕾，远比手艺更为基础。而正因为精于烹饪的Nigel继母的存在，才一扫之前恶劣饮食的阴霾，让Nigel的舌头最大程度品尝到美味。
在Nigel的个人网站上，除了他的个人简介与书籍作品，“园艺”占了一个分量相当的栏目。至于园艺对于Nigel的意义，在电影中不难得出答案。电影中Nigel的妈妈从不购买新鲜蔬菜，所有食物皆来自罐头。第一个让Nigel尝到新鲜萝卜滋味的，是家里的园丁。这个园丁也第一次让Nigel萌生了对男人的兴趣。在电影中，幼年Nigel偷看园丁换衣服的场面，含蓄却又意图明确。这条线索中断了很久，终于，在Nigel成长到16岁时成功接上。在打工的餐馆里，他碰到了让他得以直面内心选择的芭蕾舞者，树林中接吻的场面应该会让不少腐女兴奋。不过在之前，在选择选修课时，影片已经给出了暗示。男孩选木工，女孩选家政，再清楚不过，而只有Nigel在大伙的嘲笑声中同女孩一起举起了手。这种划分正如1994年的一部同志电影《草莓和巧克力》：男人选巧克力味冰淇淋，女人选草莓味的。而举着粉色草莓冰淇淋的男人，就是gay。
于是，混合了少年成长、性向选择、家庭温情，又与饮食沾那么一点边，呈现在观众眼前的就是这部《吐司》。在不同的段落，这部电影能使人联想到不同的电影。比如Nigel和伙伴的对话让人不由联想起法国片《小淘气尼古拉》。而摇曳的花裙子和黑胶唱盘，让人有点想起了去年大热的复古片《成长教育》。甚至上世纪60年代，英国的阶级分歧在影片中似乎也有那么一丁点体现——比如中产阶级的Nigel父亲和工人阶级的继母。对于这么一部元素极其多的电影，将其归为任何一种电影类型都是徒劳的。自传里来，自传里去，不如再简单将其称作一部自传电影吧。
BBC对于自己的当家主持显然相当重视。这部由BBC投资的片子拥有非常耀眼的cast。继母的扮演者是Helena Bonham Carter。而Nigel的少年扮演者，是童星Freddie Highmore，也就是《查理巧克力工厂》里的“查理”。小正太难得没有步上童星长残的悲惨道路，长成了一个长腿美少年。而对着屏幕上Helena阿姨，却让人不由不生生感叹出一声“美人迟暮”。《看得见风景的房间》里那朵英格兰玫瑰、《第十二夜》里那个从莎士比亚剧中走出的美丽小姐，已经一去不复返。当年的美人，已经被岁月偷换成了膀大腰圆的英国大婶。不过还好，岁月偷走了容颜，却赐予了演技。对Helena来说，继母这样有些小小神经质又有些矛盾的角色显然驾轻就熟。叼着烟做清洁、与继子针锋相对、丈夫死后又抱着Nigel哭泣，时而坚强时而粗俗时而脆弱，在她的身上都自然而然丝毫不造作。再坚韧强悍的女人，内心也是柔软的，正如酥皮柠檬派。 本是想找部关于美食的片子 结果在这部电影里 前半段的食物是干涩 后半段的食物是靡烂 看到三分之二的时候 外面突然下雨了 连带着正好男主的父亲死了 于是一下分不清剧里有没有下雨 但是开头时候 园丁带小男孩淋的那场夏天的雨 让我记忆犹新 健康 阳光的年轻园丁 穿着工装裤 推着上面坐着头发梳得一丝不苟的小男孩的板车 带着他坐在地上 摘下番茄 还带着泥土就吃 让他安静听 这个花园里现在有肥料 阳光 生物菌一起发酵的声音 这是他＂最喜欢的部分＂ 因为 ＂所有的一切不好的都会变好＂ 听上去多么诱人的一句话 直到打雷开始落雨 男孩抬头看着园丁 园丁挽起袖子 说 夏天的雨 淋淋不也很好 于是两个人就这么坐在草地上 伸手接雨直到衬衫全淋湿 这里出现了第一个暗示男孩性向的情节 其实已经非常明显了 他看见园丁在他面前换裤子 最开始交代园丁出场的时候 男孩躲在墙角等他换完衣服才出来的时候就已经暗示了 这里把这条线索的设定讨论一下 我知道这部剧根据真人真事改编 但从戏剧设定角度来看 男孩的父亲专制蛮横 母亲虚弱早逝 最重要的是 天生对食物敏感的男主 却有一个厨艺一团糟的母亲 在影片的前半段 即便是昏黄的色调 也没有丝毫的暖意 所有出现的食物都是冰冷的罐头 唯一有温度的 是母亲仅会的烤土司 而每一个吃吐司的镜头 都会被无限放大咬下去脆绷绷的同期声 让人听了都忍不住想替他喝口水再咽 从小对食物的欲望从来得不到满足 从母亲那里索取 母亲去世了 从父亲那里希望得到肯定 父亲回应的只有粗暴 所以无论是给了男主性启蒙的园丁 还是后来惊心一吻的酒馆儿子 两个让他动心的男生 无一不是健康的 向上的 对食物的欲望光明敞亮 这应该也是男主自己一直追求的吧 所以 第一 设定他喜欢男生的桥段 自然过渡 第二 对于这位后妈的厌恶 就更自然而然了 这位后妈 是所有一切的导火线 就像结尾时候 他恶狠狠的对后妈说 你是罪魁祸首 后妈的出现 更像是一个蛊惑 对小男孩来说 第一次满足了口腹之欲 后妈的厨艺了得 每一样无论主食还是甜点端上来我都想暂停了再细看一眼 男孩陷入了痛苦的抉择 对父亲来说 更简单 满足了性欲 很喜欢那段描写后妈如何和父亲眉来眼去调情的段落： 她穿着嫩绿色紧身包臀裙 放下唱片 爵士起 主观视角吸尘器有节奏的一进一出在父亲的双脚中间 站在板凳上象小马达一样晃动臀部的擦橱柜 胯下视角父亲站在案台旁搅拌机突然弹出 一边扭着屁股一边用手来回擦一根黑色烛台 - - 就是撸 看的父亲在旁傻了眼入了神虽然我也不知道这个大腹便便的还硬不硬的起来 这一切的一切 就像酒会上 高贵的路人妇人说的一样 ＂她是个粗俗的人＂ 可是 父亲是要过日子的人 从前面的剧情可以看得出 父亲确实爱母亲 但母亲更像是一个女神 入不得厨房 身体病殃 虽然美 但少了烟火味 而生活 不是仅仅用来看的 她必须满足欲望 欲望 本身就粗俗 身体的反应 骗不了人 男孩第一次看见父亲跳舞 就是在这个舞会上 和这位粗俗的女人一起浪笑着跳dirty dance 所以 这一切其实解释了男主为什么这么讨厌后妈 男主是个一丝不苟的人 敏感 害怕孤独 讲究身份 讨厌乳制品 简单来说基本算优雅 这是无法融合的两种血液 他觉得后妈＂实在太普通＂ 殊不知 他的父亲就是要找这么一个 普通的 世俗的女人 虽然这部片子是个happy ending 但看完并不觉得开心 所谓开心不是指快乐 而是问题有了答案 但其实并没有 片子里充斥的是失望 猪肉派是第一个失望 第一次买了猪肉派切好两份要和园丁一起吃 园丁已不辞而别 而母亲在临终前 回光返照要教儿子做肉馅饼 却找不到肉酱罐头 推脱说明天做吧 儿子已经预见到母亲要离去这一切只会把他丢到更糟糕的人生 而最让我揪心的一次失望 就是男孩卖萌赊账买回来的两块黑熏鳕鱼 明亮的柠檬黄色 被店主叮嘱说 要在吃之前火烤十分钟即可 于是 嫩薄的鳕鱼肉被小心的抹上奶油 调好定时器 放在烤架上 深进火炉里 火苗愉快地舔着鳕鱼肉发出滋滋的火烤声 叮 黄色稍稍变深 有一丝白色雾气腾起 但 父亲还没回来 于是 一直烤 一直烤 最后变焦黑 这大概是片中我觉得最美的关于食物的镜头因为后面那些甜点都不是肉啊- - 所以这段失望最揪心 而后无论是与后妈争夺父亲的胃 还是和酒馆儿子一吻后问我明天还能见到你吗 男主都无一例外的得到失望 失望真是来的准时的从不让人失望 关于食物的电影 也看了一些 无论是台湾李安的饮食男女 还是美国法国朱利与朱丽亚 还是日本深夜食堂 还是大陆双食记 还有大大小小林林总总 食物总是永恒不变的话题 很久以前流行的话 重点不是吃什么而是和谁一起吃 但在今天 尤其是下午看电影前吃了一罐薯片导致嘴里全是味精味只好猛喝茶时 我觉得重点是谁给你做了吃 你口腔里的温度是她做完饭等了你多久变凉的 你牙齿咀嚼的力度是她切刀时候的手劲决定的 你舌尖味蕾的高潮是她手一抖放入调料的多少给的 这么一说 老话说 抓住一个人的心 必先抓住她的胃 充满心机的哲理 给我自勉 最后 无一例外的 贴歌词 有些歌 只能放在电影里听 这是男孩在夜晚独自拿着母亲的一条裙子跳舞时候的歌 戏剧性的舞台光源设置 刺到挣不开眼的光亮 这只是一个孩子的梦 If you go away 如果您离开了 On this summer day 在这炎炎的夏日 Then you might as well 那您也会 Take the sun away 连太阳一起带走 All the birds that flew 就像鸟儿都飞走了 In the summer sky 在这夏日的天空 And our love was new 我们的爱就像新的一样 And our hearts were high 我们的心都高高飞翔 When the day was young 在那些年轻的日子 And the night was long 夜晚无比漫长 And the moon stood still 月亮始终挂在天上 For the night bird song 是为了听夜莺的歌唱 If you go away, if you go away ，if you go away 如果您离开了 But if you stay 但是如果您留下 I'll make you a day 我会让您拥有 Like no day has ever been 从未有过的一个白天 Or will be again 直到永远 We'll sail on the sun 我们会在日光中航行 We'll ride on the rain 我们会在细雨中飞驰 We'll talk to the trees 我们会同森林交谈 And worship the wind 还有向微风致敬 And if you go 但如果您仍旧离开 I'll understand 我可以理解 Leave me just enough love 您已留给了我足够的爱 To hold in my hand 让我可以一直握在掌心 If you go away, if you go away ,if you go away 如果您离开了 If you go away 如果您离开了 As I know you will 我知道您一定会那样 You must tell the world to stop turning 可您必须让地球停止转动 Till you return to me 直到您回到我身边 If you ever do, 如果您果真如此 Oh what good is love without loving you? 噢，除了爱您之外爱情还能有什么美好 I can tell you now, as you turn to go 我可以现在就告诉您，在您选择离开的时候 I'll be dying slowly 我会慢慢地死去 Till your next hello 直到您下一次说hello If you go away, if you go away ,if you go away 如果您离开了 But if you stay 但是如果您留下 I'll make you a night 我会让您度过 Like no night has ever been 从未有过的一个夜晚 Or will be again 直到永远 I'll sail on you smile 我会在您的微笑中航行 I'll ride on your touch 我会在您的怀抱中飞驰 I'll talk to your eyes 我会同您的眼睛交谈 That I love so much 说我有多么爱您 But if you go 但是如果您仍旧离开 I'll understand 我可以理解 Leave me just enough love 您已留给了我足够的爱 To hold in my hand 让我可以一直握在掌心 If you go away, if you go away, if you go away, if you go away 如果您离开了 If you go away 如果您离开了 as I know you must 我知道您必须那样 There is nothing left in this world to trust 这世界已经没什么可以信赖 Just an empty room 只有空荡荡的房间 full of empty space 塞满了空荡荡的一切 Like the empty look I see on your face 就像我在你脸庞上看到那空荡荡的眼神 I'd have been the shadow of your shadow 我宁可变成您影子的影子 If you might have kept me by your side 如果您可以让我一直在您身边 If you go away, if you go away, if you go away. 如果您离开了
- 现在是半夜，决定不管怎么样趁着刚刚看完，记下零零碎碎的感想。
结构神马的浮云：p标题狗血请无视
妈妈从来不是个好厨子，她打翻了秤台，或者弄得面粉满天飞。
她搞砸了晚饭，拿些土司，充数
一家三口围坐在桌边，茶，土司，没别的
但是你很喜欢。
爸爸脾气暴躁，
像几乎所有的爹对儿子一样，他希望你多多运动，掀翻你的盘子，因为你拒绝吃掉火腿，黏着果冻的火腿….
你喜欢嬉皮士园丁哥哥，
可是有一天他被辞退了，因为他在你面前换衣服
不管怎么样，这个家总体来说风平浪静
可是妈妈病重了
沉重的呼吸不是怀孕却是哮喘
圣诞节几天前她爬起来和你一起做mince pie（肉馅派？）
做好了表皮却发现忘了买mince
你说“I hate you”
其实你只是怨恨，怨恨她早早离开
其实你只是爱
妈妈不在了
爸爸开始各种厨艺尝试
最后决定放弃，以罐头食品取代
你倔强地拒绝，他把你的头摁在盘子里
其实他只是痛
其实他只是爱
新来的已婚清洁工对你有钱的老爸各种勾引
你看着这他们越走越近，成双入对
你播放唱片，取出妈妈的衣服，想象和她跳着舞
其实你不是不放过
其实你只是爱
清洁工绝对不是善茬
对你爸爸无限谄媚，对你恶狠狠
你爸爸依赖她做的美味甜食
于是你开始了对她的挑战
糖霜小蛋糕，草莓蛋糕，各种各样的蛋糕，还有Mrs. Potter独门秘籍柠檬蛋糕
日益增长的是你和继母的敌意，以及爸爸的腰围
终于你爸爸受不了了，受不了成天的吵闹，和被强迫吃掉没完没了的派
究竟是怎么了？
其实家成了战场，厨房成了战场，争夺爸爸的爱
其实爱变了味，亲情变了味。
几十年后的今天，
你，Nigel Slater，
全英著名美食作家，名厨
怀念的还是母亲那道简简单单的土司
“No matter how bad things get, you seem impossible not to love someone who made you toast. Once you’ve been through that crispy surface to the soft underneath and tasted the warm salty butter, you are lost forever.”
其实你怀念的不是土司
其实你怀念的是妈妈，和她简简单单的爱
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下面来说说演员
好消息：Freddie Highmore他没长残没长残！！！孩子长得真快啊真快，最深的印象还是巧克力工厂的查理，现在已经正宗瘦脸尖下巴美少男一枚！！！灵气没怎么失掉，形销骨立，玉树临风（矛盾么….），请继续保持！
坏消息：他被饭店老板跳芭蕾的儿子吻了。从此看他总想到小受，小受！= =好吧，Nigel本人似乎是gay,但是原著里同性之吻只是小插曲好么，大腐列颠和BBC自重好么，给非腐女留点幻象好么=。=
演Nigel爸爸的那位演员，大叔（大爷？），虽然您形象不是很出众，但是您的表演让我纠结了纠结了><,尤其是Nigel拆圣诞礼物那段，各种泪奔啊。
私下里觉得最惨的是老爸，娶第一任老婆神马也吃不着，娶第二任老婆神马都得吃下去…
然后就是最最爱的Helena Bonham Carter。亲爱的，是说跟Burton叔过着太幸福了么，胖了一圈啊，不过演技还是各种给力！！！前半段本来我泪流满面，后半段我各种捶地！都是您给闹的，琼波特可恨是可恨，但是太喜感了太喜感了><到最后想纠结还能纠结，被“丢下了”显得挺可怜！（继今年的伊丽莎白皇太后，您老人家是不是开始往老戏骨的方向发展了？请继续保持）
唯一的遗憾就是原著里Nigel兔子死了那段为神马没演？为神马为神马？！
最后一点，Nigel Slater本人在结尾出现了！就是那个最后雇佣Nigel的饭店老板！！！ - 没想到第一个影评是献给nigel的，看了很多年他的美食片和cookbooks再来看这部他的自传电影，真的很亲切。
nigel自己的美食节目系列都是很细腻的风格，无论是对食材的刻画还是烹饪过程的演示，甚至片子色调的后期渲染以及园艺部分（看过toast之后才知道原来gardening对他有这么特别的意义）所以在那个搜索还不是非常给力的留学年代，我在电视机前第一次看到nigel做菜的时候，就暗暗怀疑他的性取向——太细腻太女性化。因为那时jamie很当红，和jamie的粗旷随意风格相对的，nigel很沉静，不怎么会开玩笑，很认真会告诉你口感和制作要领等等，而且几乎从来都是带着不露声色的忧郁。当时我猜他有过不太愉快的童年，仅此而已。而且因为bbc每年的美食片众多，会关注的chef也有不少，也没有深究过这件事。
直到今天，因为在美食与美酒杂志试餐会上和邻座的编辑聊天，很意外发现大家都是bbc爱好者，又很偶然说到nigel，说到toast，我才知道原来nigel还有这部电影。回家后赶紧找来，又一次看到热泪盈眶，也释疑了很多原本模糊的问题，让人心疼。特别是看到17岁的nigel终于在savoy找到工作，而给他机会的正是nigel本人扮演，熟悉的英国式的幽默让人心中温暖。
所以于我来说，这是部很棒的片子，如果你曾经了解nigel这个人，看过他的节目和书的话，这部片子真的会给你很多很多感动和感动之外的东西，例如领会美食治愈人心的奇效。也可能本身自己也喜爱做菜的关系，看到与其有关的电影，总会特别被人物和美食的关系所打动。偷学各种recipe、试验又实验、被赞叹gorgeous，好似被人展示了自己的小动作小想法一般，不过可能这就是每个为厨房而生的人最大的快乐吧。