风味实验室 第二季(2020)
简介：
- 被誉为美食节目中最会聊天、谈话节目中最下饭的《风味实验室2》将于4月27日晚21点全面回归！本季陈晓卿导演将与各位神秘嘉宾一起，聚焦全球视野内的美食，在最极致的美味中揭秘《风味人间2》背后精彩故事，探寻料理的一万种可能性！
演员：
影评：
暂时不打分，因为本人喜欢全部看完了（或者决定弃剧时）才打分，觉着这样才是真正的中肯的评分，而非情感发泄。
此外，本人土生土长广东人，90%的广东人都是吃货，我绝不是那剩余的10%。说不上对吃有多深研究，就是爱吃，爱讨论怎么吃更美味、更能对得住这美好的食材。
以下正式开始
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第1/2集：对于食货来说，实验室比人间好看。都说梦瑶不行，但我觉得梦瑶没大问题啊，要不你们说说哪个主持人合适?另外，实验室一定要找真正食货来做嘉宾，第一集的组队就非常好。张铁林就是个纯食货，啥都不懂，但看到食物眼睛放光。晓卿就不说了，是灵魂。大董是行家，最喜欢就是他前5分钟都不说话，一直在吃。 第3集：太喜欢黑叔叔了，真的满腹经纶。这就是当代袁枚、当代陆羽! 另外也很喜欢皇阿玛，真真乃一普通吃货，不懂评论不懂晒有料，但就是喜欢吃。最后吃鱼腐喝鸡汤，直接跟主持人说我很忙，太搞笑了。 到目前为止，真的喜欢本季嘉宾的选择，除了第2集那个三联编辑（这个就是第1季的典型嘉宾，不爱吃，不是食货，就算很有学识很优雅，但在美食节目里就是三字：没胃口）。
另外，建议大家关了弹幕，不要看。太没营养，一整天怼主持人，能看的出来，这些人其实都不爱吃，因此根本不关心节目的内容。到现在为止，仅有少数弹幕会提及某某菜在我家乡叫什么名字、怎么做。我更喜欢后面的这类评论，这才有营养有意义。
1.2
海胆（吃性腺和副性腺），相当于螃蟹膏
北海道海胆饭 虾夷马粪海胆 深海
最甜的海鲜，牡丹虾（甜虾），第一天不是最甜，要放一天释放出来，动物甘糖，氨基酸
明朝 糖作为和银两一样的赏赐
美国 每人每年100kg糖
烤猪 礼记 八珍 炮 麻皮 麦芽糖比蔗糖结构稳定 防止皮烤焦
清末 鸭皮沾白糖 全聚德史话
Baklava 柠檬汁 把蔗糖变成果糖和葡萄糖 甜度升高 粘度降低 不会结晶
如果能吃到ankang鱼肝，就是另外一种境界了——蔡澜
罗西尼，处理法国鹅肝。罗西尼牛排，鹅肝配牛里脊。
凤眼猪肝，四川。猪肝打开，放猪肉。
苏格兰黑布丁，hagis，杂碎馅
哈萨克族生羊尾油
9.10
马来西亚炸鸡 南乳鸡
随园食单 生炮鸡 不裹面
二战后，为了防止猪肉牛肉取消配合配额造成抢占鸡肉市场，美国海选明日之鸡优选优质鸡肉。优胜者杂交，白羽鸡。
<植物的欲望>
梵蒂冈没有鸡？
锦鸡蚝 马奥伦 紫苏酱
鸡，南方起源，3000年扩散北方
文昌鸡 盐焗鸡 沙姜
饕餮 商王摘取各个部落的一部分组成 饕餮纹
环太平洋文化带
教堂公鸡风向标，公元9世纪教皇下令，纪念耶稣，被捕前，鸡叫前，大门徒彼得三次不承认是他的信徒
15.16
姜母，姜的种子，最靠近根部，最辣
鸡是鲜的，鸭是香的
姜不属于荤，葱蒜属于
南姜，沙姜，白姜，黄姜，阳荷花，四川泡仔姜
黄酒 乌衣红曲 苦
米酒 依赖米的种类
如题，看了第一季过来的。字数限制，把看第一季的想法搬过来了。
董说中餐没法做到食物火候的量化，中餐凭厨师的经验和感觉来做，做到标准还有很深的学问要去琢磨，很长的路要走。马说那琢磨出来了就是标准啦。董又说中国没有美食评论家，因为大陆吃饱饭才十几年，另外当美食家要熟悉太多地方的食物，马说一辈子不走出广东，也可以是粤菜的美食家。